如何鉴别水产品及其制品?

3682017-10-24

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请问,如何鉴别水产品及其制品?
  • 鉴别水产品及其制品,主要是感官鉴别。

    1.观察其鲜活程度如何,是否具备一定的生命活力。

    2.其次是看外观形体的完整性,注意有无伤痕、鳞爪脱落,骨肉分离等现象。

    3.再次是观察其体表卫生洁净程度,即有无污秽物和杂质等。

    4.看其色泽,嗅其气味,有必要的话还要品尝其滋味。